じゃがいものでんぷん 続いて、じゃがいものでんぷんを使ったおせんべいについて触れたいと思います。 一番ポピュラーな例が「エビ煎餅」です。 じゃがいものでんぷんに、乾燥させた魚やエビを練り込んで焼き上げることにより、軽くて風味豊かなおせんべいが完成します。 原材料や製法によって、味...
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